Voor de locatie, zie verderop!
Even voorstellen
Hallo! Mijn naam is Ruben. Lees hieronder hoe ik van messen slijpen mijn bijbaan heb gemaakt en De Slijper van Berkel ben gestart.
Hoe het begon
Gefrustreerd over mijn botte messen ging ik in februari 2025 opzoek naar een slijper in de buurt. De dichtstbijzijnde was in Rotterdam. Prima, met een tas vol messen in het OV (onzeker of dat eigenlijk wel mocht) ging ik op pad. Helaas bleek de slijper er die dag niet te zijn (hij zou op de Rotterdamse Oogstmarkt staan). Dom van me, want dat had ik kunnen weten door eerst even goed te lezen op internet. Ach ja, dan maar weer terug naar huis.
Eenmaal thuis dacht ik: kan ik het niet zelf doen? Al snel kwam ik erachter dat je messen prima zelf kan slijpen en dat daar vele manieren voor zijn. Er zijn bijvoorbeeld van die ‘doortrek’-slijpmachines, maar daar las ik dan weer over dat dat niet het beste is voor je messen. Ik wilde het natuurlijk meteen écht goed doen en al snel kwam ik uit op filmpjes van mensen die hun messen slepen op slijpstenen. Heel indrukwekkend. Dát wilde ik doen!
Oefening baart kunst
Uiteraard zag ik en las ik dat dat ook enige handigheid en oefening zou vereisen en natuurlijk de juiste spullen. Dus boekte ik maar een slijpcursus bij Meesterslijpers, want waarom niet? Mijn messen werden vlijmscherp en het gaf een enorme voldoening. Koken werd een stuk leuker en sneller. Na mijn eigen messen geslepen te hebben vroeg ik alle mensen om mij heen om messen om te slijpen.
Gelukkig waren de reacties positief en sneed iedereen weer met meer plezier en souplesse. Inmiddels had ik van de meeste mensen de messen al wel geslepen. Ik wilde graag meer doen. Zo ontstond het idee voor De Slijper van Berkel. Lokaal gericht, op (met name) thuiskoks en ook hen weer meer plezier laten ervaren in koken en snijden.
Officiële start
Een aantal maanden later besloot ik om het ‘officieel’ te maken en een eenmanszaak te starten. Dit proces uitlopen – een eigen bedrijf beginnen voelde best spannend – was alleen al gaaf.
Inmiddels heb ik tientallen messen geslepen en krijg ik elk mes wel scherp. Natuurlijk valt er nog veel te leren, want de wereld van messen en slijpstenen is een gigantische ‘rabbit hole’. Maar dat is juist ook het leuke eraan.
Messen slijp ik in de avonduren naast mijn vaste baan. Het is ook een bepaalde vorm van ontspanning. En het resultaat geeft erg veel voldoening.
Meer weten
Wil je zien wat en hoe ik het doe? Bekijk dan mijn Instagram-pagina.
Neem contact op als je je messen of scharen weer scherp wil hebben, ik help je graag!
Locatie
De Slijper van Berkel is op nog geen 10 minuten loopafstand van het centrum van Berkel en Rodenrijs te vinden. Een exact adres deel ik met je wanneer je je mes of schaar wil laten slijpen.