Door gebruik te maken van (Japanse) slijpstenen maak ik jouw messen weer scherper dan nieuw. Andere methoden om je mes te slijpen, zoals met een doortrekslijper, werken helaas niet zo effectief en beschadigen soms je mes. Een aanzetstaal gebruik je alleen op een scherp mes om het snijvlak weer even ‘aan te zetten’, het maakt je mes niet scherper.

Lees hieronder waarom je je mes überhaupt wil laten slijpen!

• Lekker makkelijk: omdat een scherp mes veel fijner snijdt! Je hoeft geen kracht te zetten en bent sneller klaar. Het gaat lekker smooth! En dat is precies wat je wil als je aan het koken bent.

• Nog een inkopper: je beleeft meer plezier aan koken. Snijden is met een scherp mes geen vervelende taak meer, maar iets waar je naar uitkijkt. Voor je het weet heb je ook de groenten van de buren gesneden!

• Een scherp mes is veiliger dan een bot mes! Het tegenovergestelde lijkt waar, maar doordat het mes soepel door je voedsel glijdt hoef jij geen kracht te zetten. Je hebt meer controle over je snijwerk en daarmee minder kans op uitschieters.

• Je gerecht smaakt extra vers! Misschien herken je het wel: de tomaat die geplet wordt als je het snijdt met een bot mes. De tomaat verliest daardoor zijn vocht, zonde! Een scherp mes houdt de structuur van je voedsel beter intact.

• Het is duurzaam! En je mes krijgt karakter, want door ‘m regelmatig te laten slijpen en goed te onderhouden gaat ‘ie een leven lang mee. Het is niet alleen slechts een gebruiksvoorwerp, maar iets met een verhaal. Wellicht geef je ‘m ooit door aan je (klein)kinderen. Gaaf toch?